Konjac là gì?

Konjac (Konnyaku) còn gọi là khoai nưa là một loại rau củ mọc ở các nước Châu Á, ít calorie tốt nhất trong các loại thực phẩm, giàu tinh bột..
Konjac (Konnyaku) còn gọi là khoai nưa, cây vòi voi là một loại rau củ mọc ở các nước Châu Á, ít calorie tốt nhất trong các loại thực phẩm, giàu tinh bột, Konjac có một phần giống như củ mọc dưới đất, được sử dụng để tạo ra một nguồn giàu chất xơ hòa tan được gọi là glucomannan.

konnyaku-la-gi

Konjac là gì?

Konjac chứa khoảng 97% nước. 3% còn sót lại đa số là chất xơ tồn tại bên dưới tinh vi glucomannan mà cơ thể bé fan bắt buộc đưa hoá được. Konnyaku cũng một trong những khôn cùng ít tinc bột, protein với chất khoáng nlỗi canxi. 

Người ta sử dụng Konjac như một loại thuốc truyền thống và là một nguồn thực phẩm để làm mì và đồ ăn nhẹ.

Ở thế giới phương Tây, nó được sử dụng như một phụ gia thực phẩm và thực phẩm chức năng để giảm cholesterol trong huyết tương, cải thiện chuyển hóa carbohydrate và giúp lợi tiểu.

Gần đây, bạn có thể tìm thấy nó ở các cửa hàng tạp hóa dưới dạng mì Shirataki.

Lợi ích của Konjac

Hàm lượng chất xơ cao trong konjac có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chất xơ hòa tan giúp giảm lượng cholesterol và glucose trong máu. Chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể giúp điều hòa nhu động ruột, ngăn ngừa bệnh trĩ và giúp ngăn ngừa bệnh túi thừa.

Konjac và táo bón

Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy glucomannan có thể giúp ngăn ngừa táo bón. Nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung glucomannan vào chế độ ăn ít chất xơ sẽ làm tăng số lượng vi khuẩn probiotic trong phân.

Nó cũng làm tăng 30% chức năng vận động của ruột.

Konjac và giảm cân

Chất xơ có rất nhiều trong Konnyaku. Ăn Konjac thường xuyên giúp bạn no lâu hơn, do đó bạn ít có khả năng ăn quá nhiều hoặc ăn nhẹ giữa các bữa ăn. Konjac cũng nở ra trong dạ dày để giúp bạn no lâu.

Konjac và cholesterol

Một đánh giá có hệ thống năm 2008 cho thấy konjac có thể giúp giảm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL (hoặc cholesterol "xấu") và chất béo trung tính. Konjac cũng làm giảm trọng lượng cơ thể và lượng đường trong máu lúc đói.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng glucomannan có thể là một liệu pháp bổ trợ (bổ sung) cho những người mắc bệnh tiểu đường và cholesterol cao.

Một nghiên cứu sau đó cho thấy konjac làm giảm cholesterol LDL và khuyến nghị sử dụng nó để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Konjac và sức khỏe làn da

Theo một nghiên cứu năm 2013, konjac có thể làm giảm mụn trứng cá và cải thiện sức khỏe làn da của bạn. Nó được cho là để giảm phản ứng dị ứng và cải thiện quá trình chữa lành vết thương.

Cách sử dụng Konjac

Bạn có thể sử dụng Konjac như một sợi mì trong các món xào cũng như ở dạng bột trong các món nướng và nước sốt.

Tốt nhất là chỉ mua konjac từ các nhà sản xuất có uy tín.

Vị của miến shirataki làm từ konjac rất giống với vị miến đậu xanh. Vì vậy, bạn có thể dùng miến shirataki thay thế cho miến gạo trong hàng loạt công thức khác nhau. Ví dụ, dùng miến shirataki cho miến xào, gỏi trộn, salad lạnh, cuốn… Tuy nhiên, do miến shirataki khó hấp thụ gia vị hơn, bạn có thể cần tăng liều lượng gia vị sử dụng khi nấu ăn với loại miến chay này.

Những người thèm ngọt cũng có thể ăn vặt bằng món rau câu konjac. Tại Nhật có rất nhiều loại rau câu làm từ konjac, ít calorie và ít đường hơn loại rau câu gelatin thông thường. Chúng cũng có thể chứa những nguyên liệu làm đẹp da như hạt chia, hạt lanh… Bạn cũng có thể mua bột konnyaku về làm rau câu tại nhà.

Konjac đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu. Nó có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường, vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường nên theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu của mình. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng konjac nếu bạn dùng insulin hoặc các loại thuốc tiểu đường khác.

Kết luận

Konjac là một loại cây đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở Châu Á làm thực phẩm và làm thuốc truyền thống. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể giúp bạn giảm táo bón và giảm cholesterol. Củ nưa (Konnyaku) được tinh chế thành các các loại bún, miến.

Konjac cũng có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn. Công thức tốt nhất để giảm cân vẫn là một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên, thanhcadu.com chia sẻ.