Waribashi là đũa tách đôi dùng một lần, một trong những nét văn hoá ẩm đặc
trưng của Nhật Bản. Đũa Waribashi cực kỳ phổ biến ở Nhật, đến bất kỳ đâu trên
đất nước Mặt trời mọc, từ nhà cho tới quán ăn, cửa hàng tiện lợi đều xuất hiện
loại đũa này.
Theo ước tính, mỗi năm có trung bình khoảng 2,500,000 đôi đũa tách đôi được sử
dụng rồi vứt đi tại Nhật. Như vậy, mỗi người Nhật dùng tới 200 đôi Waribashi
mỗi năm.
Thực tế, 97% số lượng đũa tách đôi dùng một lần tại Nhật Bản được nhập từ
Trung Quốc.
Waribashi là đũa gỗ, dùng một lần - loại có sẵn ở hầu hết các nhà hàng Nhật
Bản. Waribashi được đóng gói bằng giấy trắng, thường có in hướng dẫn sử
dụng bên ngoài. Nhưng hầu hết những khách đã quen đều bỏ qua những hướng dẫn
này.
Nếu bạn đã từng đến một nhà hàng Nhật Bản, tôi chắc chắn rằng bạn đã nhìn
thấy những chiếc waribashi (割 り 箸, わ り ば し) hoặc đũa gỗ dùng một
lần mà bạn rút ra trước khi thưởng thức những món ăn Nhật Bản ngon lành
của mình.
Cá nhân tôi có một mối quan hệ yêu và ghét với chùng - Tôi yêu vì chúng
hợp vệ sinh; Tôi ghét vì chúng gây lãng phí.
Dù sao thì… tôi đã tìm ra nguồn gốc của đôi đũa Waribashi, nên tôi chia sẻ
nó với bạn
Người ta nói rằng Waribashi được tạo ra lần đầu tiên bởi một nhà hàng lươn
ở Edo (1603-1868), đây là tên cũ của Tokyo.
Ban đầu chúng được làm bằng tre và được gọi là “Hikisakibashi” (引 裂 箸
ひ き さ き ば し), có nghĩa là “đôi đũa tách ra”.
Tuy nhiên, đũa gỗ dùng một lần mà chúng ta sử dụng ngày nay thực sự được
phát minh ra ở tỉnh Nara (奈良 県 な ら け ん).
Người ta nói rằng một nhà sư tên là Sugihara Souan (杉原 宗 庵, す ぎ は
ら そ う あ ん) đã phát minh ra chúng từ cây tuyết tùng Nhật Bản từ vùng
Yoshino (vì vậy được gọi là “Yoshino Cedar”; 吉野 杉, よ し の す ぎ) vào
năm 1827.
Họ sử dụng gỗ phế liệu để làm thùng rượu sake, và thậm chí ngày nay họ chỉ
sử dụng gỗ rừng tỉa thưa ở vùng Yoshino, do đó làm cho chúng sinh thái hơn
so với gỗ nhập khẩu từ nước ngoài.
Cá nhân tôi nghĩ tốt nhất nên sử dụng đũa gỗ có thể tái sử dụng như người
Việt mình vì môi trường, nhưng nếu bạn thích waribashi, tôi khuyên bạn nên
mua đũa từ Yoshino, thanhcadu.com chia sẻ.